Начинки



1. Сливочные реки — фруктовые берега


начинка сливочные реки.jpgИтальянцы говорят, что «Маскарпоне» - это вкус рая на земле. Этот великолепный сырный продукт на основе сливок с богатым вкусом, нежной консистенцией и молочно-белым цветом идеально подходит для десертов. Те, кто попробовал торт с начинкой на основе маскарпоне, уже вряд ли вернется к тяжелым масляным кремам. В моих тортах в крем из маскарпоне и взбитых сливок я добавляю самые сочные фрукты и ягоды на ваш вкус: клубника, персик, вишня, ананас и любые их сочетания. Получается необыкновенно нежный тортик с ярким ароматом летних фруктов. Очень любят этот вкус дети, да и взрослые всегда наслаждаются классическим вкусом, с которого и начиналась моя домашняя кондитерская.





2. Рафаэлло


рафаэлло.jpgВкус для истинных сладкоежек и ценителей кондитерского мастерства. Классический бисквит – именно такой, каким он и должен быть: воздушный, легкий, пышный; крем на основе маскарпоне с натуральными сливками и бельгийским белым шоколадом. И наконец, короли этого сладкого бала – кокос и миндаль, за яркий и насыщенный вкус которых мы так любим одноименные конфеты. Лакомки и сластены, этот восхитительный тортик для вас!





3. Тирамису


начинка для торта тирамиссу.jpgТирамису в переводе с итальянского означает «подними меня, взбодри меня». Этот самый известный итальянский десерт, перенесенный в форму торта, поднимет вас на высоты гастрономического наслаждения и взбодрит своим дерзким возбуждающим ароматом кофе и шоколада. Ванильный бисквит, пропитанный кофейно-коньячным сиропом, крем из маскарпоне, горькое какао – вкус для настоящих ценителей, для аристократов. Это не торт для детского праздника – глубину и насыщенность вкуса по достоинству оценят взрослые и зрелые личности.





4. Ягодный соблазн


ягодный-соблазн.jpgЖаркий летний полдень, накрытый белоснежной скатертью стол в саду, теплая компания родных и близких – и наш легкий летний торт с ягодным суфле. Воздушные бисквитные коржи, нежнейшее суфле-мусс на основе сливок и ягодного пюре (возможно использование любых ягод по желанию заказчика). Это суфле совсем не похоже на то, к которому мы привыкли – это скорее мусс, ненавязчивый, таящий, изысканный. Легкость и свежесть – летний яркий вкус.





5. Шоколадное трио


начинка шоколадное трио.jpgЛегкий и утонченный торт для романтичных и вдохновленных натур. Воздушный бисквит с горьким шоколадом, два слоя суфле-мусса из сливок и белого шоколада и из молочного шоколада со сливками. Этот торт – как увлекательная шоколадная история в трех частях, каждая из которых поведывает «слушателю»-гурману свой неповторимый вкус и аромат: от насыщенного эталонного оттенка горького шоколада к нежным благородным ноткам молочного шоколада и , наконец, пломбирный мотив на основе белого шоколада.





6.Шокко — барокко


начинка шокко-барокко.jpgИзысканный шоколадный торт для истинных любителей этого лакомства. Утонченный аромат и восхитительный вкус. Бисквит с растопленным горьким шоколадом, пропитанный сливочным ликером, на выбор шоколадный или сливочный крем на основе маскарпоне, ненавязчивый оттенок орехов (по желанию), нежная помадка. Теплый вечер, Италия, чашечка ароматного эспрессо… – это вкус для искушенных и романтичных, истинных аристократов и просто влюбленных в шоколад.





7. Медовый месяц


медовик3.jpgНаверное, самый домашний и самый семейный торт из моей коллекции. Классический медовик по лучшим рецептам: тоненькие ароматные коржи, на тесто для которых идет отборный мед с домашней пасеки в Воронежской области, крем из свежайшей сметанки и сливок, по желанию – яркий и богатый вкус грецкого ореха, а по заказу сладкоежек в торт можно добавить сгущенное молоко или вареную сгущенку.«Медовый месяц» – вкус, знакомый старшему поколению по творениям их бабушек – нежный, ароматный и совсем не приторный десерт. Он не имеет почти ничего общего с аналогичными тортами промышленного производства. И именно про этот торт можно сказать словами Винни-Пуха: «никак не пойму в чем секрет – если он есть – то его сразу нет».


8.Москва


начинка Москва.jpgКакая ваша Москва? Шумная? Деловая? Культурная? Древняя? Наша фирменная «Москва» - богатая и яркая, сладкая и самобытная, щедрая и нарядная. Белково-ореховые коржи без муки, масляный крем на основе вареной сгущенки с добавлением фундука. Сладость и роскошь. Торт, рецепт которого был выбран из множества, чтобы носить имя первопрестольной и представлять нашу столицу в мире. Торт, у которого есть фирменный дом на Триумфальной площади и собственный сайт. Торт-символ, торт-идея, торт-столица. Отличный выбор для юбилея и другого значимого события.




9.Королевский трюфель


начинка Королевский трюфельЕсть короли музыки, короли футбола, короли цветов, а этот торт – король среди шоколадных тортов. Элита в мире шоколадных десертов. Тонкие бисквитные коржи с добавлением горького шоколада и выдержанного коньяка, шоколадный ганаш на основе взбитых сливок. Только горький шоколад, только хардкор! Это не десерт для детского праздника – это наслаждение для гурманов, подарок любимому мужчине, роскошный сюрприз для истинных ценителей шоколада.





10.Шоколадная вишня


Шоколадная вишняАвторская вариация легендарного немецкого торта «Шварцвальд» («Черный лес»): мягкость классического бисквита с молочным шоколадом, кислинка вишневого компоте, кусочки цельных ягод и сладость сливочного крема с шоколадными нотками. Торт, который наверняка понравится и сладкоежке-ребенку, и креативной молодежи, и деловым родителям, и консервативной бабушке. Тот случай, когда универсальный – значит, достойный внимания каждого!





11.Красный бархат


Красный бархатКлассика американской кухни: после гражданской войны в США появился десерт, получивший название «бархатный торт» за нежную, влажную и мягкую текстуру коржей. Фирменный красный цвет у торта появился уже в 20 веке, а к концу столетия классической начинкой стал кремчиз – крем на основе сливочного сыра с характерной кислинкой. Стоит лишь разок попробовать это торт, чтобы навсегда запомнить его вкус. Гармония вкусов и красочный разрез делают торт популярным десертом для торжеств.





12.Эстерхази


ЭстерхазиВ Венгрии и Австрии этот торт считают самым вкусным, а его рецепт – народным достоянием. Некогда сказочно богатый дипломат, князь Пала Антала Эстерхази порадовал сына в день его рождения новым десертом, и спустя несколько лет лакомство стало популярным у всей европейской аристократии. Основа торта – нежнейшие коржи из ореховой меренги - «дакуаз», хрустящие снаружи и мягкие внутри, прослоенные итальянским классическим заварным кремом с каплей вареной сгущенки. Изысканный миндальный вкус, насыщенная сладость, легкий коньячный аромат – это торт для особ голубых кровей сегодня доступен и нам.




14.«Павлова»


ПавловаТорт-меренга со взбитыми сливками и свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Торт действительно был назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей на зеленом континенте в 1920-х годах. Легендарную русскую балерину угощали этим десертом – таким же воздушным и изысканным, как и она сама. Воздушное мягкое облако с хрустящими краями и удивительное вкусовое сочетание ягод и сливочного крема – легкий летний десерт, который понравится не только балеринам.